Блюдо: Иерусалимский фалафель
Кухня: еврейская
Состав: пита, 4 фалафеля, картофель фри, хумус, тхина, 4 салата
Добавки: хариса, схуг, соленые огурцы, двойной хумус
Стоимость: 15 грн + добавки по 1 грн каждая
Среди фастфудов, существующих в Одессе, фалафельные стали пользоваться большой популярностью не только среди вегетарианцев. Основное ноу-хау этой «точки»: фалафельные котлетки жарят прямо при тебе во фритюре, тогда как у других их заготавливают заранее. Кроме того, ингредиенты складывают не в лаваш, а в питу, дополнительно предлагаются два по-разному острых, но одинаково пряных соуса — зеленый схуг и хариса. Схуг — йеменский соус чили, который стал израильской национальной приправой. Его готовят из кинзы, острого зеленого перца, чеснока с добавлением оливкового масла. Хариса состоит из смеси красного острого перца, чеснока, оливкового масла и кумина. Сами повара отказались давать рецепт этих соусов («Мы отдали 3000 долларов за эти рецепты»). Видимо, шутят по-еврейски ребята. Блюдо очень сытное, но рекомендуется к употреблению пока котлеты еще горячие — так вкуснее, утверждают работники заведения.














Комментариев пока нет. Чтобы оставить комментарий,
зарегистрируйтесь или войдите.